Всю жизнь была уверена, что пеку безе, а оказалось - меренги.
И в магазинах продаются не меренги, а безе. Вот как.

а разница?Безе - "сушат", это, так называемые, "забытые печенья". То есть, они хрустящие и сухие. Готовятся при минимальной температуре несколько часов. Очень часто - с приоткрытой дверцей.
Меренги - собственно, то, что я люблю, выпекаю и потребляю в промышленных масштабах - с тягучей сердцевинкой и хрустящие снаружи. Засовываются в сильно разогретую духовку, выпекаются до готовности при температуре 140 градусов. В последнее время добавляю в тесто кокосовую стружку, получается божественно. =)

А вообще, лучше питаться исключительно сладостями домашнего приготовления, я поняла. Купила вчера себе "Княжеские" печенюшки с вареной сгущенкой - так половина оказалась с плесенью. И обнаружила я это уже тогда, когда слопала почти все полкило. За два дня, так что есть надежда, что не сдохну, раз уже сутки живая. Но покупать что-либо в магазине, кажись, Белочка около Василеостровской больше никогда не буду. И никому не советую. Пусть сами свою плесень жрут, уроды.